GRÜNER TEE CHAO QING
Unter frittiertem Grüntee versteht man die Technik, bei der Teeblätter in der Kanne unter Verwendung eines kleinen Feuers trocknen lassen.Durch das künstliche Rollen verdunstet das Wasser in den Teeblättern schnell, wodurch der Fermentationsprozess der Teeblätter blockiert wird und die Essenz des Teesafts vollständig erhalten bleibt.Gebratener grüner Tee ist ein großer Schritt in der Geschichte des Tees.
| Produktname | Grüner Tee |
| Teeserie | Chao Qing |
| Herkunft | Provinz Sichuan, China |
| Aussehen | Lang, rund, flach |
| AROMA | frisch, schwach und leicht |
| Schmecken | erfrischend, grasig und adstringierend |
| Verpackung | 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g für Papierschachtel oder Dose |
| 1 kg, 5 kg, 20 kg, 40 kg für Holzkiste | |
| 30 kg, 40 kg, 50 kg für Plastiktüten oder Sackleinen | |
| Jede andere Verpackung als die Anforderungen des Kunden ist in Ordnung | |
| Mindestbestellmenge | 100 kg |
| Stellt her | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO., LTD |
| Lagerung | Zur Langzeitlagerung an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren |
| Markt | Afrika, Europa, Naher Osten, Mittelasien |
| Zertifikat | Qualitätszertifikat, Pflanzengesundheitszertifikat, ISO, QS, CIQ, HALAL und andere als Anforderungen |
| Probe | Kostenlose Probe |
| Lieferzeit | 20–35 Tage nach Bestätigung der Bestelldetails |
| Anhängeranschluss | YIBIN/CHONGQING |
| Zahlungsbedingungen | T/T |
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Frittierter grüner Tee hat seinen Namen aufgrund der Trocknungsmethode für grünen Tee, die zum Frittieren verwendet wird.Nach ihrem Aussehen können sie in drei Kategorien eingeteilt werden: lang gebratenes Grün, rund gebratenes Grün und flach gebratenes Grün.Langes gebratenes Grün sieht aus wie Augenbrauen, auch Augenbrauentee genannt.Runde frittierte grüne Form wie Partikel, auch Perltee genannt.Flach frittierter grüner Tee wird auch flacher Tee genannt.Die lange gebratene grüne Qualität zeichnet sich durch einen dichten Knoten, grüne Farbe, Duft und anhaltenden, reichen Geschmack, Suppenfarbe und Gelb an der Unterseite der Blätter aus.Geröstetes Grün ist rund und perlenförmig, duftend und kräftig im Geschmack und schaumbeständig.
Das flach gebratene grüne Produkt ist flach und glatt, duftend und köstlich, wie zum Beispiel West Lake Longjing.Bei der Handelsbewertung der Qualität von Augenbrauentee wird häufig die physische Standardprobe des legalen Tees als Vergleichsbasis verwendet, wobei im Allgemeinen drei Preisstufen verwendet werden, die höher als der Standard, „niedrig“ und „äquivalent“ sind
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Merkmale der
Die Qualitätsmerkmale sind: Das Kabel ist fest und glatt, die Likörfarbe ist grün, der Blattboden ist grün, das Aroma ist frisch und scharf, der Geschmack ist kräftig und die Konvergenz ist reichhaltig und die Brühbeständigkeit ist gut.
Die wichtigsten Sorten frittierten grünen Tees sind Augenbrauentee, Perlentee, Westsee-Longjing, Lao Zhu Dafang, Biluochun, Mengding Ganlu, Duyun Maojian, Xinyang Maojian, Wuzi Xianhao und so weiter.
Klassifizierung von frittiertem Grüntee
Grüner Tee wird lange und unter Rühren gegart
Aufgrund der unterschiedlichen Auswirkungen mechanischer oder manueller Vorgänge beim Trocknungsprozess hat Cheng-Tee unterschiedliche Formen wie Streifen, runde Perlen, Fächerflächen, Nadeln und Schrauben usw. gebildet. Je nach Aussehen kann Cheng-Tee in drei Arten unterteilt werden : lang gebratenes Grün, rund gebratenes Grün und flach gebratenes Grün.Langes gebratenes Grün sieht aus wie Augenbrauen, auch Augenbrauentee genannt.Das Design und die Farbe der fertigen Produkte sind Jane-Augenbraue, Gongxi, Yucha, Nadel-Augenbraue, Xiu-Augenbraue usw. mit jeweils unterschiedlichen Qualitätsmerkmalen.Jane-Augenbraue: Das Kabel ist dünn und gerade oder seine Form ähnelt der schönen Augenbraue einer Dame, die Farbe ist grün und frostig, das Aroma ist frisch und frisch, der Geschmack ist dick und kühl, die Suppenfarbe, die Unterseite der Blätter ist grün und gelb und hell;Gongxi: Es ist der runde Tee im langgebratenen Grün.Nach der Raffinierung wird es Gongxi genannt.Die Partikelform ähnelt Perlentee, die runde Blattunterseite ist noch zart und gleichmäßig;Regentee: Ursprünglich ein länglicher Tee, der vom Perlentee getrennt wurde, heute wird der größte Teil des Regentees jedoch aus Augenbrauentee gewonnen.Seine Form ist kurz und dünn, dennoch fest, mit gleichmäßig grüner Farbe, reinem Aroma und starkem Geschmack.Die Likörfarbe ist gelb und grün und die Blätter sind noch zart und gleichmäßig.Die lange gebratene grüne Qualität zeichnet sich durch einen dichten Knoten, grüne Farbe, Duft und anhaltenden, reichen Geschmack, Suppenfarbe und Gelb an der Unterseite der Blätter aus.
Grüner Tee ist rund und gebraten
Aussehen wie Partikel, auch Perltee genannt.Die Form der Partikel ist rund und dicht.Aufgrund der unterschiedlichen Produktionsgebiete und -methoden kann es in Pingchaoqing, Quanggang Hui Bai und Yongxi Huoqing usw. unterteilt werden. Pingqing: hergestellt in Shengxian, Xinchang, Shangyu und anderen Landkreisen.Der raffinierte und vertriebene Wolltee ist in der Geschichte in der Stadt Pingshui in Shaoxing konzentriert.Die Form des fertigen Tees ist fein, rund und dicht wie Perlen verknotet, daher wird er „Pingshui Pearl Tea“ oder Pinggreen genannt, während der Wolltee Pingfried Green genannt wird.Geröstetes Grün ist rund und perlenförmig, duftend und kräftig im Geschmack und schaumbeständig.
Frittierter grüner Tee flach frittierter grüner Tee
Das fertige Produkt ist flach und glatt, duftend und köstlich.Aufgrund der unterschiedlichen Produktionsgebiete und Herstellungsmethoden wird es hauptsächlich in drei Arten unterteilt: Longjing, Qiqiang und Dafang.Longjing: hergestellt im Hangzhou West Lake District, auch bekannt als West Lake Longjing.Frische Blätter pflücken zart, die Anforderungen an gleichmäßige Knospenblätter in die Blüte, Senior Longjing Verarbeitung ist besonders gut, mit „grün, duftend. Die Qualitätsmerkmale des süßen Geschmacks und der schönen Form. Flag-Pistole: hergestellt in Hangzhou Longjing-Tee-Bereich um und angrenzend Yuhang, Fuyang, Xiaoshan und andere Landkreise. Großzügig: Hergestellt in She County, der Provinz Anhui und Zhejiang Lin An, Chun, einem angrenzenden Gebiet, wobei der alte Bambus Großzügig im She County am bekanntesten ist. Flach gebratener grüner Tee wird auch Flat Tea genannt.
Gebratener grüner Tee, andere Klassifizierung
Dünner und zarter frittierter grüner Tee bezieht sich auf frittierten grünen Tee, der aus der Verarbeitung feiner zarter Knospen und Blätter hergestellt wird.Es ist die Hauptkategorie des besonderen Grüntees und gehört meist zu den historischen Teesorten.Der gesamte geröstete Grüntee, der durch Pflücken feiner, zarter Knospen und Blätter verarbeitet wird, gehört zu den zart gerösteten Grüntees.Aufgrund seines geringen Ertrags, seiner einzigartigen Qualität und seines seltenen Materials wird er auch speziell gerösteter Grüntee genannt.West Lake Longjing und Biluochun sind beide zarte und gebratene grüne Tees.
Verarbeitungsprozess von frittiertem Grüntee
Übersicht über frittierten Grüntee
Chinas Teeproduktion, zunächst mit grünem Tee.Seit der Tang-Dynastie hat China die Methode des Dämpfens von Tee übernommen und wechselte dann in der Song-Dynastie zum Dämpfen von grünem losen Tee.In der Ming-Dynastie erfand China die Methode des Bratens von grünem Gemüse und schaffte dann nach und nach das Dämpfen von grünem Gemüse ab.
Derzeit wird in unserem Land der Verarbeitungsprozess von grünem Tee wie folgt durchgeführt: frische Blätter ① Pökeln, ② Rollen und ③ Trocknen
Fertig ist der gebratene Grüntee
Die Grünveredelung ist die entscheidende technische Maßnahme zur Gestaltung der Qualität von grünem Tee.Sein Hauptzweck besteht darin, die Aktivität von Enzymen in frischen Blättern vollständig zu zerstören und die enzymatische Oxidation von Polyphenolen zu stoppen, um so die Farbe, das Aroma und den Geschmack von grünem Tee zu erhalten.Zwei ist, Grasgas auszusenden, die Entwicklung von Teeduft;Die dritte besteht darin, einen Teil des Wassers zu verdampfen, so dass es weich wird, die Zähigkeit erhöht und sich leicht rollen lässt.Nachdem die frischen Blätter gepflückt wurden, sollten sie 2-3 Stunden lang auf dem Boden ausgebreitet werden und dann sollten sie fertig sein.Das erste Grading-Prinzip ist „hohe Temperatur, zuerst hoch, dann niedrig“, so dass die Temperatur des Topfes oder der Walze auf 180℃ oder höher erhöht wird, um die Aktivität der Enzyme schnell zu zerstören, und dann die Temperatur entsprechend zu senken, damit die Knospe entsteht Spitze und Blattrand dürfen nicht gebraten werden, beeinträchtigen die Qualität des grünen Tees, sollen gleichmäßig und gründlich abtöten, alt und nicht koksig, zart und nicht roh.Das zweite Prinzip der Veredelung besteht darin, „alte Blätter leicht abzutöten, junge Blätter alte abzutöten“ zu beherrschen.Die sogenannte Alttötung besteht darin, mehr Wasser zu verlieren;Beim sogenannten Tenderkilling geht es um den entsprechenden Wasserverlust.Da die Enzymkatalyse in jungen Blättern stark ist und der Wassergehalt hoch ist, sollten die alten Blätter abgetötet werden.Wenn die jungen Blätter abgetötet werden, wird die Aktivierung des Enzyms nicht vollständig zerstört, sodass rote Stängel und rote Blätter entstehen.Der Wassergehalt der Blätter ist zu hoch, die Flüssigkeit geht beim Rollen leicht verloren, beim Pressen wird sie leicht matschig und die Knospen und Blätter brechen leicht.Im Gegensatz dazu sollten alte, wenig grobe Blätter zart abgetötet werden, grobe alte Blätter haben einen geringeren Wassergehalt, einen hohen Zellulosegehalt, raue und harte Blätter, wie z. B. das Abtöten grüner Blätter mit weniger Wassergehalt, die beim Rollen schwer zu formen und leicht zu brechen sind beim Druckaufbau.Mäßige Anzeichen der grünen Blätter sind: Die Farbe der Blätter ändert sich von hellgrün nach dunkelgrün, ohne rote Stängel und Blätter, die Blätter sind weich und leicht klebrig, die zarten Stängel und Stängel sind ständig gefaltet, die Blätter sind fest eingeklemmt Eine Gruppe, leicht elastisch, das Grasgas verschwindet und der Teeduft kommt zum Vorschein.
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Grünen Tee unter Rühren anbraten
Der Zweck des Rollens besteht darin, das Volumen zu reduzieren, eine gute Grundlage zum Braten und Formen zu schaffen und das Blattgewebe entsprechend zu zerstören, damit der Teesaft leicht aufzubrühen und brühbeständig ist.
Das Kneten wird im Allgemeinen in Heißkneten und Kaltkneten unterteilt. Das sogenannte Heißkneten dient dazu, grüne Blätter abzutöten, ohne sich beim Heißkneten anzuhäufen.Beim sogenannten Kaltkneten werden die grünen Blätter nach einer gewissen Zeit ausgebreitet, sodass die Blatttemperatur auf einen bestimmten Knetgrad sinkt.Die älteren Blätter haben einen hohen Zellulosegehalt und es ist nicht leicht, beim Rollen Streifen zu bilden, und das Heißkneten ist einfach.Fortgeschrittene zarte Blätter lassen sich leicht in Streifen rollen, um eine gute Farbe und ein gutes Aroma zu erhalten, indem sie kalt geknetet werden.
Derzeit wird neben der Herstellung von Longjing-, Biluochun- und anderem handgemachtem Tee auch der überwiegende Teil des Tees mit Rollmaschinen gerollt.Das heißt, geben Sie die frischen Blätter in das Knetfass, decken Sie die Abdeckung der Walzmaschine ab und üben Sie einen gewissen Druck zum Walzen aus.Das Druckprinzip lautet „leicht, schwer, leicht“.Das heißt, zuerst leicht zu drücken, dann allmählich zu verstärken und dann den letzten Teil des Drucks langsam zu reduzieren und etwa 5 Minuten lang zu kneten.Die Zerstörungsrate rollender Blattzellen beträgt im Allgemeinen 45–55 %, und der Teesaft haftet an der Blattoberfläche und die Hand fühlt sich geschmiert und klebrig an.
Gebratener grüner Tee zum Trocknen
Es gibt viele Trocknungsmethoden, einige mit Trocken- oder Trockentrocknung, einige mit Topf-Frittieren, andere mit Rollfass-Frittieren, aber egal welche Methode, der Zweck ist: Erstens, die Blätter auf der Grundlage der Veredelung weiter zu machen Änderungen im Inhalt, Verbesserung der internen Qualität;Zweitens: Verbessern Sie die Form, indem Sie das Seil durch Rollen fertigstellen.Drittens, übermäßige Feuchtigkeit ableiten, Schimmel verhindern, leicht zu lagern.Schließlich müssen die Teeblätter nach dem Trocknen die sicheren Lagerbedingungen erfüllen, d. h. der Feuchtigkeitsgehalt muss 5–6 % betragen und die Blätter können von Hand in Stücke gebrochen werden.
Rezension zu frittiertem Grüntee
Lange gebratenes Grün nach der Verfeinerung für Augenbrauentee.Unter ihnen, Jane Augenbrauenform fester Knoten, Farbe grüner Zuckerguss, Suppenfarbe gelbgrün hell, Kastanienduft, milder Geschmack, gelber und grüner Blattboden, wie die Form der Blase, grau, Duft ist nicht rein, Rauchkohle für die nächsten Dateiprodukte.
(1) Die Standardprobe von Augenbrauentee für den Export kann in Tezhen, Zhenmei, Xiu Mei, Yucha und Gongxi unterteilt werden.Spezifische Designs und Varianten finden Sie in der Tabelle.Qualitätsanforderungen an jede Farbe: normale Qualität, keine Farbstoffe, kein Zusatz von Duft- oder Geschmacksstoffen, kein eigenartiger Geruch und keine Nicht-Tee-Einschlüsse.
(2) Prinzip der Einstufung von Augenbrauentee: Handelsbewertung der Qualität von Augenbrauentee. Als Vergleichsbasis werden häufig legale physische Teestandards verwendet. Im Allgemeinen werden drei Preisstufen als die Standardpreise „hoch“, „niedrig“ und „äquivalent“ verwendet.Die Einstufung des Augenbrauentees erfolgte anhand der Tabelle am Beispiel von Tezhen Grad 1.
Handelsstandard für den Export von Augenbrauentee (1977 von der Shanghai Tea Company übernommen)
Aussehensmerkmale des Tee-Ware-Teecodes
Spezielle Zhen-Sondersorte 41022, zart, eng, gerade, mit Miao Feng
Level 1 9371 fein dicht, schwer massiv
Stufe 2 9370 fester Knoten, immer noch schwer und fest
Jane Augenbrauenstufe 9369 fester Knoten
Level 9368 fester Knoten
Sorte 3 9367, leicht dick, locker
9366 grobes Kiefernholz der Güteklasse 4
Keine Klasse 3008 grob, locker, leicht, mit einfachem Stiel
Regentee Stufe 8147 kurze, stumpfe, feine Sehnen
Tendersehnen der Güteklasse 8117 mit Streifen
Xiu Mei Level I 9400 Blatt mit Bändern
Grad II 9376 flockig
Level 3 9380 leichteres dünnes Stück
Teescheiben 34403 leicht fein Gongxi Spezial 9377 Farbverzierung, runde Hakenform, schwerer massiv
Farbe der Stufe 9389 ist immer noch ausgelaufen, runde Hakenform, immer noch schwer und massiv
Zweite Sorte 9417, Farbe leicht trocken, mehr Haken, hochwertiges Licht
Stufe 3 9500 Farbe trocken, leer, Haken
Nicht Klasse 3313, hohl, locker, flach, kurz, stumpf
Die Klassifizierung von Augenbrauentee erfolgt in der Luftsortiermaschine nach Teegewicht;Die Größe des Teekörpers richtet sich nach der Größe des Sieblochs in der Flachrundmaschine
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Tee ist kurz
Zu den Teeprodukten gehören Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, Jinjiu Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Songneedle, Guzhangmaojian, Jianghua Maojian, Dayong Maojian, Xinyang Maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yunwu, Wuzi Xianhao und so weiter.
Hier ist eine kurze Beschreibung von zwei Produkten, wie zum Beispiel Dongting Biluochun: aus dem Taihu-See im Kreis Wuxian, Provinz Jiangsu, die beste Qualität vom Berg Biluochun.Die Form des Kabels ist fein, gleichmäßig, wie eine Schnecke gekräuselt, Pekoe ist freigelegt, die Farbe ist silbergrün, verborgen und glänzend;Der Endoplasma-Duft hält an, die Farbe der Suppe ist grün und klar, der Geschmack ist frisch und süß.Die Unterseite der Blätter ist zart, weich und leuchtend.
Gold Award Huiming: hergestellt im Kreis Yunhe, Provinz Zhejiang.Es wurde nach der Goldmedaille auf der Weltausstellung in Panama im Jahr 1915 benannt. Die Form des Kabels ist fein und ordentlich, die Miao-Show hat eine Spitze und die Farbe ist grün und verziert.Der Duft von Endoquality ist hoch und anhaltend, mit Blumen- und Fruchtduft, klarer und heller Suppenfarbe, süßem und erfrischendem Geschmack, hellgrünen und leuchtenden Blättern.
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Chinas erste „Vorproduktionslinie für grünen Tee zur Reinigung“ wurde erfolgreich entwickelt
Gastgeber: Landwirtschaftsausschuss der Provinz Anhui, basierend auf der Technologieunterstützungseinheit, Professor Xiao-chun Wan von der Landwirtschaftsuniversität Anhui, Chefexperte des Projekts 948 der Landwirtschaftsabteilung „Exportregion, charakteristische Teeverarbeitung, Technologietransfer und Industrialisierung“, Schwerpunkt auf Forschungsinhalten. „Zu Beginn der traditionellen Grüntee-Sauberproduktion“ am 6. Dezember im Landkreis Hugh Zhengning durch die Expertenargumentation der Organisation des Landwirtschaftsministeriums.
Diese Produktionslinie ist die erste saubere Verarbeitungslinie für die Primärverarbeitung von geröstetem Grüntee, die mit integrierter Automatisierung und Kontinuität unabhängig in China entworfen und gebaut wurde.Es hat den Status des Einzelmaschinenbetriebs in Chinas bestehender Teeproduktion verändert, den gesamten Prozess der kontinuierlichen Produktion von frischen Blättern bis hin zu trockenem Tee realisiert und eine gute Plattform für die Umsetzung der digitalen Produktion bereitgestellt.Automatische Steuerungstechnologie wird eingesetzt, um die digitale Steuerung des gesamten Produktionsprozesses zu realisieren.Durch die Auswahl und Nutzung sauberer Energie, die Auswahl sauberer Verarbeitungsmaterialien, die Kontrolle von Umweltverschmutzung und Lärm sowie die Verbesserung der Hygiene in der Verarbeitungsumgebung wurde eine saubere Verarbeitung erreicht.
Die an der Demonstration teilnehmenden Experten sind sich einig, dass diese Produktionslinie die Eigenschaften und Vorteile der Verarbeitungsmaschinen unseres traditionellen gebratenen Grüntees beibehalten und weiterentwickelt hat und im Gesamtdesign das fortgeschrittene Niveau der international ähnlichen Produktionslinie erreicht hat Niveau, und das Designniveau einiger einzelner Maschinen hat sogar das international führende Niveau erreicht.Die Geburt der Produktionslinie markiert, dass die Primärproduktion von frittiertem Grüntee in China tatsächlich in das Zeitalter der Sauberkeit, Automatisierung, Kontinuität und Digitalisierung eingetreten ist.Dadurch wird das Verarbeitungsniveau von Chinas traditionellem frittiertem Grüntee erheblich verbessert und die Fähigkeit des chinesischen Teeexports, Devisen zu erwirtschaften, erhöht.
